Créé le 17 janvier 1994, le Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre (BIVC) est une association chargée de la promotion et de la communication des vins du Centre-Loire. 
Les 8 appellations du Centre-Loire : Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Coteaux du Giennois, Châteaumeillant et Pouilly sur Loire, sont situées au cœur de la France, sur les coteaux des vallées de la Loire et du Cher.
Le vignoble s'étend sur plus de 5600 ha dans les départements du Cher, de l'Indre, de la Nièvre et du Loiret. 

• Promotion et communication
• Représentation et défense des AOC
• Suivi des statistiques
• Mise en oeuvre des règles de mise en marché et de conditions de paiement
• Etude et promotion de toutes mesures d'ordre scientifique et technique susceptibles d'améliorer la qualité des produits
• Communication collective en France et à l'étranger
• Mise en place d'un dispositif de suivi aval de qualité